Cucunci – fruits de câpres de Pantelleria

30gr

Les cucuncis sont les fruits des câpres qui contiennent des graines. Les grains ont été séchés selon une ancienne tradition familiale, ce qui a donné lieu à une vraie merveille gastronomique. Ce produit unique vous surprendra par sa saveur méditerranéenne authentique et sa grande polyvalence dans la cuisine. Ajoutez-le  à votre poisson et saupoudrez-le sur les salades et les soupes de légumes.

Revenons en 1949 où Antonio Bonomo et Girolamo Giglio ont créé la Nicchia sur la petite île de Pantelleria perdue en mer Méditerranée, non loin des côtes siciliennes. La Nicchia offre une sélection de produits traditionnels issus de l’île et transformés par de simples procédés avec les meilleures matières premières. Leurs câpres sont cueillis manuellement à l’aube avant que le soleil brille et que la chaleur devienne insoutenable, avec des gestes humbles et délicats dévoués au respect de la nature.
Ces délices sont embrassés avec le goût de la mer et la chaleur du soleil sicilien, qui est utilisé pour les sécher naturellement. En soutenant cette entreprise, on préserve un savoir-faire ancestral et un terroir vivant, ainsi que d’anciennes pratiques d’agriculture, et l’exercice d’un travail ancien et dur.

Les fils des fondateurs ont recueilli l’héritage du travail précieux de leurs pères et ont poursuivi de nombreuses recherches sur les matières premières utilisées sur la très belle île de Pantelleria, en Sicile. Depuis presque 70 ans, La Nicchia est la seule entreprise agricole à avoir subsisté à Pantelleria.