Parmesan Reggiano 24 mois ±250gr

± 250gr

Le fromage emblématique de Parme a une saveur qui incarne une cuisine entière. Fabriqué avec le lait d’une race bovine rare, la vache brune, dans le domaine de Valserena. Il se peut qu’après avoir gouté ce Parmesan vous ne soyez pas en mesure de manger à nouveau du Parmesan « ordinaire »!

Depuis 1879, la passion des vaches, exclusivement de race brune, figure au cœur de toutes les activités la famille Serra, productrice de fromage dans l’exploitation Valserena. Une entreprise qui cultive le fourrage sur ses propres terres pour procurer aux animaux une alimentation équilibrée et variée. Une entreprise attachée aux traditions qui a compris que seules les mains expertes des maîtres fromagers pouvaient transformer du bon lait en un excellent Parmigiano Reggiano, à la saveur riche mais délicate et d’une consistance exquise. Une fois que vous l’aurez goûté, vous serez conquis comme nous l’avons été ! Une alliance telle que nous n’avons pas pu y résister et que nous voulons partager avec vous. En 2008, ils ont rejoint le Consortium “di solo bruna” afin de garantir la traçabilité complète de chaque morceaux de leur Parmesan.

J’était touchée quand Giovanni Serra, son frère et sa soeur m’ont confié le secret de famille pour la production de leur Parmesan delicieux : « Nous mettons tout en œuvre pour offrir à nos vaches les meilleures conditions de confort possible ; elles nous récompensent de nos soins en produisant un lait délicieux.»