Pecorino Bio igt 2020

Vin blanc biologique

 Robe arborant une couleur jaune paille de bonne intensité.

 Nez dégageant des notes fruitées et florales.

 Prenez plaisir à déguster ce blanc démontrant une très grande fraîcheur. Fidèle aux arômes perçus à l’olfaction, il laisse percevoir des saveurs de camomille, de miel, de pêche, de mandarine et de fruits blancs. Il révèle une texture ample qui se prolonge dans une finale assez soutenue.

Pecorino est un raisin à peau claire typique cultivés dans les régions côtières orientales de l’Italie, en particulier dans les Marches et les Abruzzes. Il produit un blanc de très haute qualité qui quitte rarement le pays.

Le nom Pecorino signifie « petit mouton » et est plus largement associé au fromage Pecorino, qui est fabriqué à partir de lait de brebis et a seulement un lien étymologique avec ce cépage. Le nom du raisin pourrait également dériver du fait que c’était un régal préféré pour les troupeaux de moutons pendant leur passage. Les vins d’IGT sont étiquetés avec la localité de leur création. 

Cépage Pecorino 100%, biologique.

Zone de production  IGT Terre di Chieti.

Alcool 13,5%

Suggestions de service Servir à 10-12°C. Idéal avec des plats de fruits de mer, vos hors-d’œuvre, ainsi que le fromage. Le fromage Pecorino est, par coïncidence, un marriage  incroyablement parfait pour le vin de Pecorino.

En 1933 Umberto recueille courageusement l’exemple de son père Giovanni, redécouvre les vignobles paternels, et se lance dans le défi de la production de vin. En partant des raisins typiques des Abruzzes tels que Montepulciano, Trebbiano et Pecorino, il crée lentement, avec beaucoup de constance, une petite exploitation. Il s’occupe des vignobles et modernise la cave et les installations, toujours avec une seule obsession : chacun de ses vins doit sentir les terres et la mer des Abruzzes. Les premières appréciations des experts ne se font pas attendre. En 2012, grâce à ses cultures obtenues avec des systèmes de lutte intégrée, il parvient à obtenir le label Bio pour certains vins de sa production. Et les surprises ne sont pas terminées… 

“Je me souviens quand, lors d’un de mes voyages en Italie centrale, sous le portique, caressée par la douce brise de mer, Umberto m’expliqua son projet pour redynamiser les vignobles et moderniser la cave, tout en ne perdant pas de vue son obsession: ses vins devaient goûter à la terre et à la mer des Abruzzes!”